马齿苋有清热利湿、解毒消肿的作用，还可以改善人体的血脂，好处多多关键还好吃。
马齿苋鸡蛋煎饼
材料:
马齿苋 鸡蛋 面粉 盐 五香粉 水
方法:
1.马齿苋清洗干净，做煎饼可选用小嫩芽
2.马齿苋切成两厘米左右小段，加入面粉 鸡蛋 盐 五香粉 水，合成稀面糊
3.锅里放少许油，盛一勺面糊，拿起锅轻轻旋转，让面糊平铺在整个锅底，马齿苋可能会集中在中间，用铲子往边上扒拉一下
4.当面糊差不多都凝固了，翻面，煎至两面金黄就可以了。
这个也可以将味道调的淡点，搭配蒜汁蘸着也很好吃。
蘸汁:
大蒜加盐捣碎，放醋 生抽和芝麻油
晚餐一碗稀饭，一盘黄瓜蘸酱加上马齿苋鸡蛋煎饼，低脂健康，也有营养？