菜品简介：
辣炒竹蛏是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
原料：
长竹蛏500克
大蒜2瓣
姜片2篇
葱1段
青红椒各1个
盐、料酒、油、味极鲜、糖适量
做法：
1.竹蛏用盐水泡2小时，让竹蛏吐干净沙子。
2.准备配料:葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用。
3.热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，放入适量味极鲜。
4.放入竹蛏大火翻炒。
5.加入少许料酒去腥，加入少许糖提鲜，盐少许，翻炒均匀。
4.大火炒制几分钟至竹蛏的壳都张开即熟了。
5.小火收汁，出锅装盘即可。
