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广东省肇庆市美食茶油鸡正宗做法

日期:2025-01-30 03:42:46

隶属于粤菜系的茶油鸡,色香味俱全,历史悠久,产自肇庆四会市的这道菜在当地可以说非常出名。

所需食材:鸡、茶油、姜蒜葱、麻油、酱油、辣椒、白酒、八角(鸡和辣椒切碎)

第一步:热锅下茶油,放入姜片和大蒜爆香;茶油烧热下鸡块,再炒干水分,鸡肉略金黄,加些许白酒和盐拌匀。

第二步:加点开水,盖过鸡肉,加麻油和耗油,喜欢汁拌米饭吃的可以多加点水,盖上锅焖熟,中途适度加辣椒即可。