说起煮荷包蛋，看似很简单，其实还是有很多技巧在其中，不少人都有这样的经历，我们在煮荷包蛋时，都会将荷包蛋煮散，而且满锅都是浮沫，导致我们都不想再煮荷包蛋了，嫌麻烦，还不如直接水煮蛋来的方便。但如果你要是把一碗煮得饱满圆润、鲜嫩Q弹的荷包蛋端上桌时，那股满足感和成就感是水煮蛋无法给予的。
好了，我们话不多说，赶紧把这个荷包蛋的正确做法分享给大家，只需要多加这一步，荷包蛋紧致不散黄，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
【所需材料】：鸡蛋、小葱、生抽、食用盐、香醋、香油。
【做法】：
1、准备一个小碗，碗里加一点凉水。
2、分别在碗里打入鸡蛋（具体数量，按需分配）。
3、起锅烧水（不粘锅），水开后关火，水不再冒泡时，把碗贴着水面缓缓倒入鸡蛋。
4、盖上盖子焖2分钟，等鸡蛋定型了后再开火煮3分钟即可。
5、接下来准备一个干净的大碗，然后就往大碗里面倒入适量的生抽、一勺盐、适量的香醋、一点香油，接着把准备好的葱花倒进来，最后再往大碗里面加入适量的开水，激发出葱花的香味，捞出荷包蛋，一个完美的荷包蛋就秀色可餐了。
水煮荷包蛋时，我们一直受到常理的烹饪解读，开水时就下锅煮鸡蛋，其实这是非常不正确的，这样煮出来的鸡蛋不仅不成形，而且还不好吃。水煮荷包蛋时，我们需要的是热水而不是开水下锅，热水才能煮出最完整的荷包蛋，以前我也是开水下锅煮荷包蛋，每次都会失败，自从用了热水，不仅成形快，而且口感也很好吃。