食材：
钉螺.........2斤
芹菜.........少许
蒜头..........5个
生姜..........1块
佐料：
食用油.......少许
料酒...........10克
豆瓣酱........10克
鱼露............5克
生抽............10克
沙茶酱.........5克
蚝油............5克
1.将姜蒜切末，芹菜切段！
2.买来的钉螺，清洗干净，用清水清洗个五六遍，去除泥沙！
3.锅中烧水，等到水开后，倒入钉螺焯水，焯水焯个5分钟，5分钟后捞出！
4.锅烧油，下入姜蒜末，加入鱼露5克，锅边淋入料酒10克，炒制几下，倒入适量的清水，等到水开后，倒入焯好水的钉螺！，
5.然后加入豆瓣酱10克，生抽10克，沙茶酱5个，煮至2分钟，
6.最后加入蚝油和淀粉勾芡，再加入芹菜段，和少许葱花，就可以出锅了！
分享小技巧：钉螺要买剪掉尾巴的钉螺，因为这样能清洗的干净，吃起来也容易吃到钉螺肉，钉螺焯水一定要焯个5到6分钟点这样是为了杀死钉螺的细菌，最后收汁时也可以，加个少许的白糖，这道炒钉螺不要放入盐，酱汁都是有盐味的，吃腻了别的味道的钉螺，可以试一试这种做法