家庭版炸海米是一道香脆可口的美食，制作时需要注意以下几点：
材料：
- 海米
- 鸡蛋
- 生粉
- 面包糠
- 盐
- 花椒粉
- 食用油
步骤：
1. 海米用温水浸泡30分钟，去掉杂质，沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和花椒粉，与海米混合均匀。
3. 在另一个碗中放入适量生粉和面包糠，混合均匀备用。
4. 将混合好的海米逐个裹上生粉和面包糠混合物。
5. 热锅加油，油温烧至7成热，将裹好面糊的海米逐个放入炸制。
6. 炸至金黄色，捞出沥油即可。
搭配：
家庭版炸海米可以搭配酸辣汤、蔬菜沙拉等清淡口味的菜肴，也可以作为小食或零食单独享用。
注意事项：
1. 海米要提前浸泡去除杂质，以免影响口感。
2. 炸制时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不熟。
3. 海米炸制时要逐个翻动，以保证每个海米都均匀受热。
4. 炸好的海米要及时捞出沥油，避免过多油脂。