一，酱黄瓜
1.两根黄瓜洗干净切成条状
2.撒两汤匙盐放置三小时以上，目的为了黄瓜隔出水分。
3.拧干黄瓜里的水分，方便吸收后面的酱汁
4.蒜，姜，香叶，桂皮，八角，花椒，红辣椒适量，酱油五小勺，红糖两块，白酒一小勺，放在锅里烧开放凉后加入黄瓜拌匀，放在密封罐，放在冰箱一天一夜左右就可以吃了
二，酸辣萝卜
1.500g萝卜洗干净晾干水分
2.加入泡椒，泡椒汁，生蒜，姜，花椒，桂皮，两小勺醋，三汤匙糖，两汤匙盐到萝卜里搅拌均匀
3.最后加满纯净水，两天之后可以食用，盐不能放太少。
三，酸豆角
1.长豆角洗干净晾干水分
2.花椒，八角，香叶，桂皮，蒜，姜，冰糖，白酒，盐，加水到锅里烧开晾凉
3.豆角和调料水放进密封罐里等待发酵，豆角需要室温发酵十五天以上，夏天至少七天
四，糖醋蒜苔
1.500g蒜苔洗干净晾干水分
2.切成小段加两汤匙盐放置半个小时，隔出水分
3.将生姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，醋五小勺，白砂糖五小勺，生抽三小勺烧开晾凉
4.用盐腌过的蒜苔放在密封罐，淋上酱汁，密封五到七天。
